Август в ресторанах по-прежнему держится на сезонных продуктах, летних десертах и форматах для неспешных ужинов. В новой подборке — несколько заметных гастрономических поводов, которые уже можно включить в планы на неделю.
Сезонное меню в JEP
Шеф Jep Александр Дронов представил специальное меню, собранное из сезонных специалитетов. Среди уже отмеченных гостями позиций — два вида карпаччо: из артишоков с черным трюфелем и пармезаном, а также из сладкого инжира с пармезаном и рукколой. В меню также есть тартар из австралийской говядины с лисичками и черным трюфелем, гаспачо с тартаром из розовой креветки, прошутто с дыней, лобстер по-каталонски, гарганелли со свежими артишоками и тальятелле с лисичками.
Из десертов в JEP советуют тарт с сезонными ягодами, профитроли с домашним пломбиром и горячим шоколадом. Отдельно в тексте отмечен аффогато, который рекомендуют пробовать на веранде с видом на центр столицы. 
Гастрономический круиз Kuznyahouse
В этом году ресторану Kuznyahouse исполняется 10 лет. В честь юбилея 16 августа команда проекта объединится с бистро B-Side на палубе Cruise II by Kuznyahouse. Формат обещает знакомство с блюдами, которые любят петербуржцы: от кальмара с нутом и мисо до фирменного палтуса с пюре.
За барную часть отвечает шеф-бартендер ресторанов Михаил Шакуров. В карте заявлены напитки, построенные вокруг локальных продуктов, а также коктейли, вдохновленные литературой, кинематографом и поп-культурой. Дополняет вечер специальная музыкальная программа, посвященная разным эпохам Петербурга.
Фестиваль медовика в «Кафе Пушкинъ»
В «Кафе Пушкинъ» традиционно проходит фестиваль медовика. Он продлится две недели — с 10 по 23 августа. В этот период можно попробовать все версии торта по специальной цене.
В фестивальном меню заявлено семь вкусов: классический с гречишным медом, сметаной и вареной сгущенкой, а также фисташковый, миндальный, апельсиновый, банановый и медовик с малиной. Кроме того, в кондитерской собрали сет из двенадцати мини-пирожных для тех, кто хочет сравнить несколько вариантов сразу.
Сезонные блюда в Magritte
В Magritte тоже сделали ставку на летние продукты. В новых позициях появились салат с томатами, персиками и козьим сыром, гаспачо с крабом, канели с фуа-гра и главное горячее блюдо — ягненок, томленный 12 часов, с лисичками и брокколини.
Отдельного внимания заслуживает десертная часть меню. В ней — неаполитанская ромовая баба, «Павлова» с земляникой, тарты с клубникой и малиной, а также джелато и сорбет. В барной карте также есть новинка: коктейль «Тишина вещей» на основе маракуйи и белого шоколада.
«Гаражно-Шашлычный кооператив» в Переделкине
Новый гастрономический повод отправиться в Переделкино — открытие «Гаражно-Шашлычного кооператива». Это формат для летнего ужина с главным акцентом на шашлыке. Меню разработал шеф «Воронежа» Сергей Волконенков.
В списке блюд — куриный, индюшачий, из мраморной говядины, свинины и ягненка. В качестве сопровождения предлагают стакан сахарно-сладкого арбуза.
Le Relais de l’Entrecôte в Kamel Smash Burger
На Неглинной появился еще один повод вспомнить Париж. Шеф Камель Бенмамар разгадал рецепт зеленого соуса из культового ресторана Le Relais de l’Entrecôte и решил подавать его с классическим бургером в картофельной булочке. Формат отсылает к известной парижской подаче, но адаптирован под московскую локацию.
В целом подборка недели показывает, что рестораны продолжают работать сразу в нескольких направлениях: сезонные продукты, десертные фестивали, юбилейные коллаборации и новые городские форматы. Для тех, кто следит за гастрономической повесткой, август складывается в плотный календарь — от сладких сетов до ужинов с видом, музыкой и авторскими сочетаниями вкусов.
Источник: thesymbol_fashion
