Летом Москва особенно быстро меняет ритм: к привычным городским маршрутам добавляются веранды с видами, закрытые клубные пространства, ужины у воды и новые рестораны, где гастрономия идет в паре с интерьером, музыкой и атмосферой места. В подборке собраны 13 локаций, на которые стоит обратить внимание этим сезоном, если вам важны не только кухня, но и само ощущение летнего города.
Один из самых примечательных новых адресов — Jep на Пречистенской набережной. Это первый ресторан команды LOBBY и одновременно продолжение арт-проекта pl(art)form, который объединяет художников, коллекционеров и поклонников современного искусства. В Jep интерьер работает наравне с гастрономией: предметы искусства и коллекционного дизайна становятся частью пространства, а кухня Александра Дронова строится вокруг понятной домашней Италии, без лишних усложнений. В основе — хорошие продукты, сезонные морепродукты, собственная паста и сдержанные вкусы. Винная карта от Влады Лесниченко дополняет концепцию редкими бутылками и сочетанием классических домов с небольшими винодельнями.
Еще одно заметное открытие — Magritte в здании будущей гостиницы «Россия». Ресторан Аркадия Новикова расположен у парка «Зарядье» и обращен панорамными окнами к историческому центру Москвы. Проект вдохновлен эстетикой Рене Магритта, а сюрреализм здесь считывается в деталях интерьера, художественных цитатах и гастрономических сочетаниях. Леонид Конобрицкий переосмысляет европейскую классику с акцентом на Средиземноморье и Лазурный берег, а Денис Леонтьев собрал винную коллекцию из 450 наименований. Ключевой точкой притяжения летом уже стала зеленая веранда с одним из самых красивых видов на центр города. 
По соседству работает камерный японский ресторан IMA, также открытый в рамках проектов Аркадия Новикова. Название переводится как «сейчас», и именно это ощущение определяет пространство. За кухню отвечает токиец Такуми Вада-сан, который более тридцати лет посвятил традиционной японской гастрономии. Меню строится вокруг чистоты вкуса, уважения к классическим техникам и высокого качества продуктов. Особый интерес вызывает теппан-зона всего на пять гостей, где блюда готовят прямо перед посетителями. Интерьер, вдохновленный японской архитектурой и ремеслами, поддерживает ощущение спокойствия в центре города.
В том же районе появился проект «Машенька» Александра Раппопорта. Название отсылает к повести Набокова, но сам ресторан предлагает современный взгляд на русскую кухню. За гастрономию отвечает Игорь Гришечкин, один из заметных представителей новой русской гастрономии. Здесь знакомые блюда звучат легче и тоньше, но при этом сохраняют узнаваемость и ностальгический оттенок. Формат ресторана строится на переосмыслении привычного — без прямой реконструкции прошлого, но с вниманием к эмоциональной памяти вкуса.
Тем, кто часто бывает в Хамовниках, стоит обратить внимание на Loro — вторую точку проекта Lucky Group. Ресторан занимает два этажа, имеет вид на парк и собственную уютную веранду. Завтраки здесь подают с восьми утра, а вместе с уже знакомыми позициями проекта в меню появились новые блюда, среди которых драник из батата с крабом и рыбный бургер на бриоши. Летнее сезонное меню построено вокруг спаржи, сморчков, красной сицилийской креветки, морского языка и ягод.
Одна из самых ожидаемых точек этого сезона — Remy Kitchen Bakery на Пушкинской набережной в Парке Горького, которая открылась после долгой реконструкции на обновленной набережной. Просторная веранда рассчитана на 150 мест и выходит на Москву-реку. Формат подходит для разных сценариев: сюда можно заглянуть на обед после пробежки, остановиться на кофе во время прогулки или прийти вечером после концерта в амфитеатре напротив. В меню — фирменные блюда сети, свежая выпечка из собственной пекарни и комфортная гастрономия на каждый день.
Если нужен формат городского отдыха с настроением курорта, стоит посмотреть на летний проект Lotte Hotel Moscow X d’Alba. На закрытом клубном этаже отеля появился лаундж в коллаборации с косметическим брендом d’Alba. Здесь доступны панорамные виды на высотки Москвы, сезонные коктейли и зона с мягкими шезлонгами в фирменном цвете бренда. По субботам пространство превращается в площадку для барбекю-вечеринок с диджей-сетами, безлимитной гриль-станцией, авторскими напитками и тематическими гастрономическими вечерами, посвященными кухням разных стран.
В квартале Lucky заметным открытием стал Joli Grand Bistrot. Петербургский проект вышел на московский рынок и сразу занял место среди самых обсуждаемых ресторанов сезона. Пространство расположено в здании бывшей фабрики братьев Мамонтовых, где современная французская эстетика встретилась с исторической архитектурой. Почти двенадцатиметровые потолки, арочные окна, собственная кондитерская, цветочная лавка и будущий яблоневый сад создают почти парижское настроение. Меню продолжает эту линию и предлагает блюда французской кухни в понятных и комфортных подачах.
Новая ночная точка Lucky Group — studio3, первый клубный проект группы. В отличие от классических ресторанов компании, здесь ставка сделана на футуристичный бар, музыкальную программу, световые инсталляции от SILA SVETA Musi и брутальную архитектуру. Важная особенность пространства — запрет на съемку: камеру смартфона закрывают специальной наклейкой, чтобы усилить ощущение приватности. С первых недель работы здесь выступают заметные музыканты мировой электронной сцены, среди которых Ron Morelli и Henry Wu.
Для тех, кто предпочитает вечеринки под открытым небом, в Столешниковом переулке открылся «Нюанс». Проект занял уютный двор и продолжает традицию летних событий от команды Алексея Ольхового, знакомую по Blanc. Днем это ресторан с атмосферой парижских апартаментов, винтажной мебелью, современным искусством и собственным внутренним садом, где расположена камерная веранда. По выходным здесь проходят вечеринки с приглашенными диджеями. За кухню отвечают бренд-шеф Андрей Лапин и шеф Ариф Денмез, сделавшие ставку на современную французскую кухню без лишнего пафоса.
Еще одно проектное открытие от Lucky — Niki Piano Bar. Здесь в центре пространства стоит отреставрированный винтажный рояль, вокруг которого каждый вечер строится музыкальная программа с живыми выступлениями. В меню сохранены блюда, которые ценили гости первого Niki, закрывшегося в «Художественном»: это современный взгляд на русские гастрономические традиции, от икры и разносолов до пирогов, муксуна и пельменей. Интерьер дополняют работы современных художников, винтажные детали и мягкий свет, создающий атмосферу уютного салона.
Во второй половине июля команда LB Group планирует открыть второй ресторан Senti Menti на улице Тимура Фрунзе. Концепция остается прежней: итальянская dolce vita, небольшие закуски под вино, домашняя паста, неаполитанская пицца из печи и расслабленная атмосфера. Летнее меню дополняет домашнее мороженое, которое особенно уместно в жаркие дни.
Наконец, летний сезон сложно представить без прогулок по воде. Новый Cruise от петербургской команды Kuznya House предлагает двухпалубный формат с обедами, ужинами, авторскими коктейлями и музыкальной программой. На верхней палубе — лежаки, бар и панорамные виды на город, на нижней — камерный ресторан с винтажной мебелью, роялем и сезонной кухней от Александра Богданова. Здесь проходят сеты диджеев и живая музыка в формате Grand Piano Bar. Для теплого сезона это один из самых цельных сценариев: еда, музыка и вид на Москву с воды.
Эта подборка хорошо показывает, как в московской летней гастрономии сегодня сосуществуют несколько форматов сразу: сильный интерьер, авторская кухня, веранда, музыка, камерность и культурный контекст. Для читателей, которые следят за lifestyle-новостями, такие места становятся не просто адресами для ужина, а точками притяжения, где складывается весь летний городской сезон.
Источник: thesymbol_fashion
