Идея о том, что завтрак обязательно должен быть самым ранним и самым плотным приемом пищи, давно обсуждается специалистами по питанию. Британский диетолог и врач Майкл Мосли предлагает более гибкий подход: не спешить с первым приемом пищи, а иногда делать ставку на поздний завтрак. По его словам, такой режим может помочь сократить общее количество калорий за день и упростить контроль веса.
Мосли известен как автор диетических схем, основанных на научных исследованиях и личной практике. В частности, он разработал программу Fast 800, которую эксперт называет подходящей для быстрого снижения веса без выраженного чувства голода и с сохранением необходимых организму веществ. При этом диетолог подчеркивает: даже эффективная схема не дает устойчивого результата, если после похудения человек быстро возвращается к прежним привычкам.
В своей колонке для Daily Mail Мосли обращает внимание на то, что при разумно выстроенном рационе люди действительно могут дольше удерживать вес. Один из самых простых способов снизить дневную калорийность, по его мнению, — пропустить обычный завтрак до работы и перенести первый прием пищи ближе к полудню. В этом случае поздний завтрак фактически объединяет завтрак и обед, а вечером остается возможность поесть полноценно. 
Эксперт описывает собственный опыт так: при соблюдении здоровой диеты в средиземноморском стиле, пропуске завтрака, позднем завтраке с акцентом на белок и периодических разгрузочных днях ему удается сохранять вес, объем талии, уровень сахара в крови и артериальное давление без подсчета калорий. По словам Мосли, похожую динамику он наблюдал и у своих клиентов.
Отдельно диетолог напоминает о другой своей системе — диете «5:2». Это не схема для быстрого похудения, а способ удерживать результат после достижения желаемого веса. Ее принцип заключается в том, чтобы два дня в неделю питаться максимально умеренно, но с сохранением необходимых питательных веществ, а в остальные пять дней не считать калории столь строго.
Мосли последовательно подчеркивает важность белка. Он рекомендует ориентироваться на один грамм белка на каждый килограмм массы тела в день. По его словам, достаточное количество белка помогает мягко перейти от фазы интенсивной диеты к более устойчивому режиму питания. В числе примеров белковых перекусов эксперт называет орехи, греческий йогурт и кусочек сыра.
Еще один тезис, который он связывает с сокращением углеводов и увеличением доли белка, — вероятность естественного перехода в состояние кетоза. В этом состоянии организм начинает искать жировые запасы, чтобы использовать их как топливо. Мосли формулирует это как один из механизмов, который может поддерживать снижение веса в рамках его подхода.
Диетолог также отмечает, что в разгрузочные дни, направленные на поддержание оптимального веса, можно сокращать число приемов пищи с трех до двух. Он считает, что бояться голода не стоит: человеческий организм способен переносить его, а при достаточной питательности блюд переносимость такого режима становится выше. Кроме того, отсутствие раннего завтрака позволяет не пытаться уместить слишком строгие ограничения в три отдельных приема пищи.
По логике Мосли, у позднего завтрака есть и практическое преимущество: если утром аппетита нет, нет смысла есть только по привычке. В таком случае можно перенести первый прием пищи на более позднее время и распределить дневной рацион так, чтобы обед и ужин были более полноценными. Этот подход, по словам эксперта, помогает не только сократить число лишних перекусов, но и легче придерживаться выбранного режима.
Материал Мосли не предлагает универсального решения для всех, но показывает, что контроль веса может строиться не только вокруг жестких ограничений, а вокруг более гибкой организации питания. В его логике поздний завтрак — это не модный ритуал, а один из способов снизить дневную калорийность, сохранить чувство сытости и удерживать результат на дистанции.
Для тех, кто следит за своим рационом, этот подход интересен прежде всего акцентом на регулярности и качестве пищи, а не на формальном соблюдении раннего завтрака. Главное, как следует из позиции эксперта, — не крайности, а устойчивый режим, достаточное количество белка и разумное распределение приемов пищи в течение дня.
Источник: marieclaire_moda
