К выходу байопика «Тони» легко увидеть в Энтони Бурдене не только яркого телеведущего и шеф-повара, но и человека, который заметно повлиял на современную гастрономическую культуру. Его история — это путь от юношеского увлечения вкусом и литературой к мировой известности, где за успехом все равно оставались внутренние трудности и постоянное ощущение поисков.
3 сентября в прокат вышел фильм «Тони». Режиссер Мэтт Джонсон переносит зрителя в 1975 год и рассказывает о студенте, мечтающем стать писателем. В главных ролях снялись Доминик Сесса, Антонио Бандерас, Лео Вудалл и Эмилия Джонс. Картина напоминает, что до статуса одной из самых узнаваемых фигур гастрономии и телевидения Бурден прошел длинный и непростой путь.
Энтони Майкл Бурден родился 25 июня 1956 года в Нью-Йорке. Его отец, Пьер Бурден, работал руководителем направления классической музыки в звукозаписывающей компании Columbia Records, а мать, Глэдис Саксман, была редактором The New York Times. Детство Тони прошло в Леонии, штат Нью-Джерси. В семье ценили книги, кино и культуру, а сам Бурден позже не раз подчеркивал, что именно родители научили его смотреть на жизнь шире привычных рамок. 
Будущий шеф-повар в юности не был примером послушного отличника. Он тянулся к контркультуре, не любил правила и рано привык смотреть на окружающих с иронией. При этом важнейшим эпизодом его биографии стала семейная поездка во Францию. Именно там юный Бурден впервые попробовал устрицу на лодке местного рыбака. Этот момент он воспринимал как событие, после которого вкус стал для него приключением, а идея кухни — будущей профессией.
После школы в 1973 году Бурден поступил в колледж Vassar, но быстро понял, что не чувствует себя там на своем месте, и ушел без диплома. Лето он провел в Провинстауне, работая посудомойщиком в одном из ресторанов. Именно там он увидел кухню изнутри: тяжелый труд, хаос, дисциплину и результат, который создается за счет коллективного усилия. Позже Бурден сравнивал этот этап с началом самостоятельной жизни, где важны не только образование, но и характер, наблюдательность и умение быстро учиться.
Позже он все же получил профильное образование и окончил Кулинарный институт Америки в 1978 году. Дальше началась работа на кухнях нью-йоркских ресторанов — долгие смены, жесткая конкуренция и токсичная среда. Сам Бурден открыто признавал, что 1980-е и начало 1990-х были для него временем серьезной зависимости от запрещенных веществ. Он сумел выбрать трезвость, но эта борьба осталась важной частью его биографии и взгляда на мир.
Именно честность стала одной из главных черт его публичного образа. К середине 1990-х Бурден был шеф-поваром манхэттенского французского бистро Brasserie Les Halles, но не ограничился работой на кухне. В 1999 году The New Yorker опубликовал его эссе «Don’t Eat Before Reading This» — резкий и живой текст о том, что происходит за ресторанными дверями. Позже он лег в основу книги «О еде: строго конфиденциально. Записки из кулинарного подполья», которая стала первым и самым известным бестселлером Бурдена.
Его тексты выделялись не глянцевым восхищением, а прямотой, самоиронией и готовностью говорить о неудобном. Бурден одним из первых сделал кухню литературной темой: местом, где встречаются миграция, деньги, амбиции, выгорание, сексизм, товарищество и борьба за выживание. После этого последовали и другие книги — поваренные, графические романы и художественные детективы. Для него еда стала не просто ремеслом, а способом говорить о людях и устройстве общества.
Затем Бурден вышел на телевидение. В 2002 году стартовало шоу A Cook’s Tour, в котором он отправлялся в кругосветное путешествие в поисках «идеального кулинарного кусочка». Именно там сформировался его узнаваемый тревел-формат — честный, любопытный и свободный от лишнего церемониала. Бурден снимал эпизоды в странах и регионах, которые американское телевидение часто показывало упрощенно или вовсе игнорировало: в Иране, Ливане, Конго, Лаосе, Ливии, Палестине, на Филиппинах, в Западной Виргинии. В 2016 году он даже привел президента Барака Обаму на ужин в простую ханойскую закусочную.
Для зрителей он был человеком, который открывал мир без пафоса и показывал жизнь такой, какая она есть. Однако за экранной энергией сохранялось ощущение внутренней незавершенности. Бурден много путешествовал, получал признание и награды, но сам оставался в постоянном движении — будто нигде не мог окончательно обрести дом.
Личная жизнь тоже не давала ему простого ответа. Первый брак со школьной подругой Нэнси Путкоски продлился почти 20 лет. Она сопровождала его еще до мировой славы и помогала в трудные годы, в том числе во время борьбы с зависимостью. Позже Бурден женился на Оттавии Бусиа, мастере боевых искусств итальянского происхождения. Их брак был заключен в 2007 году, а спустя несколько месяцев родилась дочь Ариана. Сам Бурден говорил, что отцовство стало для него очень важным опытом и изменило его самоощущение. Но из-за постоянной работы он проводил вне дома примерно 250 дней в году, и семья не могла не страдать от этого ритма. В 2016 году пара развелась, сохранив договоренность оставаться хорошими родителями для Арианы.
В 2017 году у Бурдена начались отношения с итальянской актрисой и режиссером Азией Ардженто. Они познакомились в Риме на съемках его шоу, а затем их союз оказался в центре внимания прессы. Энтони публично поддержал Ардженто, когда она обвинила Харви Вайнштейна. При этом точно установить, продолжались ли их отношения на момент смерти Бурдена, невозможно.
8 июня 2018 года Энтони Бурден нашли мертвым в его номере в отеле Le Chambard в Кайзерсберге, во французском Эльзасе, где он работал над эпизодом шоу «Неизведанные края». Ему было 61 год. Его смерть стала шоком для друзей, коллег и зрителей по всему миру. История Бурдена — напоминание о том, что даже очень заметный успех не всегда приносит внутренний покой. Он показал миру кухни, страны и людей, но сам так и не сумел окончательно почувствовать себя на своем месте.
Источник: marieclaire_moda
